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要工资找什么部门最快，一般可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督和管理劳动法律法规执行的机构，有权调查和处理劳动争议、侵犯劳动者合法权益等问题。如果遇到工资拖欠、工时不合理、劳动条件不标准等问题，可以向当地劳动监察部门投诉，要求处理和解决。
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十九条劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人；认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
员工讨薪需要遵循哪些法律程序和规定
1、先进行协商：如果遇到工资拖欠等问题，员工应当首先与企业协商解决，协商不成再采取其他措施。
2、向劳动监察部门投诉：如果协商无效，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求处理和解决。
3、提起劳动仲裁申请：如果劳动监察部门调解无效，员工可以向劳动仲裁委员会提起仲裁申请，要求解决工资拖欠等问题。
4、提起劳动诉讼：如果劳动仲裁委员会的仲裁结果无法满足员工的要求，员工可以向人民法院提起劳动诉讼，要求解决工资拖欠等问题。
在讨薪过程中员工应该注意哪些事项以避免不必要的风险
1、保留相关证据和材料：员工在维权过程中应当保留相关证据和材料，如劳动合同、工资单、银行流水等，以便证明工资拖欠等问题的存在。
2、了解相关法律法规和政策规定：员工在维权过程中应当了解相关法律法规和政策规定，以确保维权行为的合法性和有效性。
3、采取合法、公正、适当的方式维权：员工在维权过程中应当采取合法、公正、适当的方式，如向企业协商、向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁等，避免采取过激或违法的行为，影响到他人的合法权益和利益。
4、遵守法律程序和规定：员工在维权过程中应当遵守法律程序和规定，如协商、调解、仲裁、诉讼等，确保维权行为的合法性和公正性。
5、了解企业的情况和背景：员工在维权过程中应当了解企业的情况和背景，如企业的资金状况、信誉度、社会评价等，以便选择合适的维权方式和策略。
法律依据
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明下列事项：（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。
